L’açaí, ce petit fruit juteux, est un véritable soin de beauté et très bénéfique, vous savez ? L’açaí, fruit de l’açaizeiro, un palmier originaire des forêts tropicales de l’Amazonie, a de petits fruits ronds, au goût amer et à la couleur violet foncé due à la présence de pigments naturels appelés anthocyanes.
Valeur nutritionnelle et composition chimique
Au cœur de l’alimentation des populations amazoniennes depuis des siècles, l’açaí est aujourd’hui devenu très populaire au Brésil et tend à se faire connaître dans le reste du monde grâce à ses multiples vertus qui lui confèrent le titre de super-aliment selon les études.
Très riche en anthocyanines, une substance qui a le pouvoir de neutraliser les radicaux libres, l’açaí a une grande valeur nutritionnelle.
Elle est une source de lipides, de protéines, de fibres, de minéraux (fer, potassium, phosphore, calcium, cuivre, magnésium, zinc) et de vitamines A, B1, B2, B3 et C.
Propriétés : L’action principale de la baie est l’antioxydant. Cependant, elle a également des actions dépuratives, stimulantes, vasodilatatrices, antihypertensives et anti-inflammatoires.
Les bienfaits que cette baie apporte à notre organisme ont été de plus en plus étudiés et laissent à ceux qui le consomment un sourire violet de bonheur. Découvrez certains de ces avantages :
1 – Prévention des maladies cardiovasculaires
Selon une étude menée par l’Institut des sciences de la santé de l’Université fédérale du Pará, la consommation d’açaí est associée à la prévention des maladies cardiovasculaires. Bien qu’elles aient une teneur élevée en graisses mono et polyinsaturées, elles sont bonnes pour l’ensemble du système cardiovasculaire et préviennent le développement de maladies cardiaques.
Ces graisses réduisent le taux de cholestérol LDL (mauvais) et aident à augmenter le taux de cholestérol HDL (bon) et à réduire les triglycérides. En outre, la baie contient de grandes quantités de fibres alimentaires et de phytostérols, qui aident également le fonctionnement du cœur. Les vertus du complément alimentaire sont nombreuses mais il ne faut pas dépasser les doses.
C’est-à-dire que même si c’est un fruit riche en graisses, ce qui, en thèse, serait mauvais, il est très bénéfique puisque ces graisses sont des graisses de bien, des graisses qui aident notre corps.
2 – Augmente le niveau d’énergie
L’açaï est une excellente source d’énergie en raison de ses caractéristiques nutritionnelles, c’est pourquoi sa consommation est très adaptée à ceux qui font de l’exercice physique.
En raison de sa richesse en glucides, il rétablit l’indice de glucose rapidement après la pratique d’exercices, étant donc recommandé d’ingérer de l’açaí avant la pratique d’activités physiques. Chaque fois que vous avez besoin d’un supplément d’énergie, pariez sur une tasse d’açaí !
Les baies d’açaï n’aident pas à déstocker les graisses déjà présentes mais elles sont très riches en fibres, réduisant l’absorption des graisses lors de la digestion.
Ces fibres ont également un effet coupe-faim très intéressant… Les produits à base de baies d’açaï peuvent donc constituer un “coup de pouce” pour garder la ligne, tant qu’ils sont utilisés en complément d’une alimentation saine et équilibrée et d’une activité physique régulière.
3 – Prévenir le vieillissement
En raison de sa forte concentration en antioxydants, en particulier en anthocyanes, l’açaí peut contribuer à la capacité de ralentir et de prévenir le vieillissement des cellules et des organes. Et n’oubliez pas que les radicaux libres sont l’un des principaux responsables du vieillissement de la peau, c’est pourquoi l’açaï agit en retardant et en minimisant également ce phénomène.
Les baies d’açaï contiennent des antioxydants, notamment des polyphénols. Ces derniers confèrent aux baies d’açaï des propriétés anti-inflammatoires et anticholestérol intéressantes : elles pourraient notamment limiter les risques de maladies cardiovasculaires.
4 – Aide au traitement de la peau
Grâce à sa composition, riche en acides gras insaturés et en antioxydants, l’açaí peut aider au traitement des problèmes de peau liés à des facteurs inflammatoires, tels que l’acné, la dermatite et dans les traitements de rajeunissement.
Elle a également la capacité de protéger et de régénérer la peau contre les dommages et les coups de soleil. De plus, la présence d’acides gras essentiels dans sa composition favorise l’hydratation et peut réduire les rides du visage, ce qui donne une peau d’apparence plus saine et plus jeune.
5 – Réduit le risque de maladie d’Alzheimer et aide aux fonctions cognitives et motrices
En raison de la forte teneur en anthocyanes du fruit, sa consommation favorise un effet protecteur sur les cellules du cerveau, contribuant à réduire la probabilité d’une altération chronique et progressive des fonctions cognitives, telles que la mémoire et la coordination motrice.
6 – Minimise les effets du dysfonctionnement érectile
L’açaí est bénéfique pour la santé sexuelle car il s’agit d’un tonique général et il est utilisé pour la prévention et le traitement des troubles de l’érection. Elle a également été associée à une augmentation de la circulation du sang total dans le corps humain, un phénomène qui peut contribuer à une augmentation du désir sexuel, en particulier chez les hommes.
Ce n’est pas sans raison que les indigènes de la région amazonienne garantissent que l’açaí est un aphrodisiaque puissant, et que sa consommation, disent-ils, augmente l’appétit sexuel.
7 – Combattre les crampes
En raison de sa forte concentration en potassium, l’açaí peut aider à réduire complètement les crampes douloureuses causées par la déshydratation.
La baie d’açaï possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et toniques.
8 – Prévention de l’ostéoporose
L’açaï présente une forte concentration de calcium, essentiel à la santé des os, et est donc indiqué pour prévenir des maladies telles que l’ostéoporose et assurer l’apport quotidien de ce nutriment.
9 – Lutter contre l’insomnie
L’açaí favorise le bien-être physique et mental. En raison de sa richesse en nutriments, comme la vitamine B1, il pourrait être capable de diminuer le niveau de stress et d’aider la communication entre les cellules du cerveau, favorisant ainsi le sommeil.
10 – Facilite le transit intestinal
Les fibres contenues dans cette baie facilitent le transit intestinal, évitant la constipation, assurant une meilleure digestion des aliments. Par conséquent, la consommation d’açaí peut également aider à garder notre système digestif propre, grâce à sa capacité de détoxication.
L’industrie cosmétique nationale et internationale a trouvé en l’açaí un allié solide pour notre beauté, considérant qu’elle utilise cette baie pour produire des crèmes, des shampooings, des savons, des hydratants et d’autres produits de beauté, en raison de sa valeur antioxydante. Natura, par exemple, a des produits qui contiennent de l’açaí dans leur composition, et ils sont délicieux !
Comment consommer l’açaí
Le produit est transformé pour l’extraction de la pulpe, qui peut être consommée de différentes manières : dans les jus, les gelées, les “vins”, les sucreries et les glaces. Actuellement, elle est largement consommée dans le bol, où la pulpe est battue avec du sirop de guarana, obtenant une consistance similaire à celle d’une glace, généralement accompagnée de fruits tels que la banane ou la fraise, et aussi de granola.
En Amazonie, il est consommé avec de la farine de manioc ou du tapioca, et au Pará, avec des crevettes ou du poisson salé. Avant d’acheter le jus ou les dérivés de la baie, il est nécessaire de s’assurer qu’il y a eu pasteurisation (procédure de stérilisation par chauffage et refroidissement rapide du liquide) dans le processus. Avec ce soin, vous achèterez un produit de qualité.
Où acheter ?
On trouve facilement des fruits naturels dans la région de l’Amazonie, à n’importe quel stand ou foire. Dans d’autres États brésiliens, la pulpe est vendue dans les supermarchés, les snack-bars et les magasins de produits naturels.
On trouve aussi les versions en gélules et en poudre, qui peuvent être bonnes pour ceux qui veulent profiter des bienfaits de l’açaí mais ne veulent pas affronter son contenu calorique, qui est, disons, très élevé !
Vous pouvez trouver du jus d’açaï ou de la chair d’açaï dans les magasins bio ou des complément alimentaire à base d’açaï (comprimés, gélules ou poudre à diluer dans de l’eau, un jus ou encore un smoothie) en pharmacie et parapharmacie.
On peut devenir gros !
Comme il est riche en glucides, mais aussi en calories, il ne doit pas être ingéré en excès pour ne pas compromettre le poids corporel. Les personnes ayant un taux de cholestérol et de triglycérides élevé et souffrant de diabète mélangé devraient manger cet aliment avec modération.
Comme il est très calorique, il est déconseillé de l’utiliser en association avec un excès de sirop ou d’autres produits riches en sucre.
Comme tous les aliments, l’açaí peut être un médicament ou quelque chose de moins bon, selon la façon dont il est consommé, par qui il est consommé, car, par exemple, c’est une chose de consommer de l’açaí avec du sirop de guarana et des fruits, et une autre de le battre avec du lait condensé, ce qui augmentera considérablement les calories.
Ces fruits du palmier pinot ont longtemps été utilisés comme aphrodisiaque par les tribus amazoniennes. Si cette propriété n’a pas encore été démontrée scientifiquement, les vertus énergisantes des baies d’açaï sont en revanche reconnues.
Elles sont directement liées à son excellent complexe de vitamines (ex. : vitamines du groupe B, impliquées dans la production d’énergie, vitamine E bonne pour le système immunitaire), de sels minéraux (ex. : phosphore, bon pour les os et les dents, mais aussi nécessaire à la production d’énergie) et d’antioxydants. En ce qui concerne ses supposés effets amaigrissants, ils relèvent uniquement d’une stratégie de marketing.
L’açaï est donc particulièrement recommandé en cas de fatigue passagère ou chronique : des extraits de ces baies sont d’ailleurs employés dans plusieurs boissons énergétiques.
Pour profiter au mieux des bienfaits, utilisez toujours l’açaí avec des fruits et éloignez les aliments industrialisés !